Comment Aiguiser Un Couteau Avec Une Meule

Utiliser une meuleuse à eau pour affûter ses outils de coupe

Publié le 25/01/2019 - Modifié le 06/02/2019

Couteau, ciseau, gouge… les outils de coupe en acier ont besoin d'être affûtés pour garder leur tranchant. Mais il faut veiller lors de l'affûtage à ne pas trop chauffer le métal. La meuleuse à eau résout le problème, grâce à sa meule abrasive immergée dans united nations bac à eau, qui permet d'affûter à froid. Cette machine, utile aux menuisiers, aux jardiniers ainsi qu'aux bricoleurs, coûte entre l et 800 €.

Remerciements à la société Tormek

Meuleuse à eau.

Présentation d'une meuleuse à eau

ane. Positionneur d'angle
2. Bloc-moteur
3. Disque d'émorfilage
4. Back up universel
five. Dispositif de bridage
6. Meule d'affûtage
7. Bac à eau

Préparation de la machine avant son utilisation

La meuleuse à eau est équipée d'une arbre sur lequel sont montés deux disques.

Un arbre et deux disques
Cette machine est équipée d'un arbre sur lequel sont montés la meule abrasive en oxyde d'aluminium pour l'affûtage et le disque en cuir pour l'émorfilage et le polissage.
L'arbre tourne lentement (ninety tr/min).

Remplir le bac à eau avant chaque utilisation.

Une roue saturée d'eau
Un bac permet de mouiller en permanence la meule. Il doit être rempli meule tournante avant chaque utilisation avec un litre d'eau clair.
Il est important de vider et de nettoyer le bac après chaque utilisation pour éviter tout dépôt.

Modifier la granulométrie de la meule une pierre prépare-meule.

Une granulométrie modifiable
La granulométrie de la meule, à l'origine 220, peut être modifiée en appliquant une pierre "prépare-meule". Cette pierre possède deux faces abrasives : une avec du grain fin, l'autre avec du gros.
Pour affiner le grain de la meule, il suffit d'appliquer pendant 30 secondes la pierre côté grain fin (on obtient une meule avec un grain 100). Pour revenir au grain d'origine, on recommence l'opération avec la pierre côté gros grain.

Imprégner le disque en cuir d'une huile de paraffine.

Un disque en cuir
Ce disque sert à retirer le morfil (copeaux de métal obtenus à 50'affûtage) et à polir le tranchant de la lame. Il élimine aussi la rouille.
Avant la première opération, il doit être imprégné d'une huile de paraffine pour l'assouplir, puis d'une pâte d'affilage.

Passer un papier abrasif sur la grande roue recouverte d'une gomme caoutchouc.

Un entraînement par friction
L'entraînement de l'arbre qui supporte les disques se fait par friction. L'arbre moteur est tangent à une grande roue recouverte d'une gomme caoutchouc sur laquelle est monté le disque d'émorfilage. Cette roue doit être entretenue. Il faut passer un papier abrasif pour retirer les dépôts éventuels qui pourraient la déséquilibrer.

Différents types de meules pour diverses utilisations
Pour changer la meule, il faut la tourner dans le sens des aiguilles d'une montre en tenant l'écrou moleté.
Il existe des meules très dures, utilisées pour les aciers (HSS) des forets, le carbure ou encore le carbone, des meules blanches dites "japonaises" au grain de 4000 qui permettent d'avoir une finition glacée comme un miroir. Elles conviennent cascade les lames de couteau de cuisine, les gouges, les ciseaux à bois…

Affûtage des lames et des outils

Affûter une lame de couteau avec une meuleuse.

Affûtage à la volée
Les couteaux sont le plus souvent affûtés à la volée (à main levée). Il faut disposer la lame légèrement en biais cascade avoir un tranchant constant.
L'affûtage se fait dans le sens du tranchant de la lame, en basculant la lame de droite à gauche et en appuyant avec les deux mains.

Utiliser un système de brigade pour affûter un couteau.

Dispositifs de bridage
United nations support universel permet de recevoir des systèmes de bridage adaptés (optionnels) pour couteau, cisaille, ciseau à bois, fer à rabot, gouge, hache ou plus rarement cascade foret. Ces bridages permettent d'obtenir plus facilement un bending de tranchant constant.

Utiliser la bride pour tranchant droit pour affûter les ciseaux à bois et les fers à rabot.

Helpmate pour tranchant droit
La helpmate pour tranchant droit est utilisée pour affûter les ciseaux à bois et les fers à rabot. Elle s'enfile sur le support universel et coulisse latéralement pour 50'affûtage. Le ciseau ou le fer à rabot est alors pris en étau dans une pince.

Utiliser le support universel placé à l'horizontale ou à la verticale.

Dans le sens opposé
Le support universel est placé à l'horizontale pour un affûtage dans le sens du tranchant (bédane, gouge…) et à la verticale pour un affûtage dans le sens inverse, cascade les outils à tranchant droit (ciseau à bois et fer à rabot), ou cascade les lames de couteau, de hache… Il faut appuyer sur la planche de l'outil (le corps en acier) avec les doigts au plus près du tranchant.

Positionneur d'angle d'une meuleuse à eau.

Positionneur d'angle
La automobile est livrée avec un positionneur d'angle. Il sert à trouver et à régler 50'bending du tranchant. Il comprend deux verniers : sur celui de gauche, on sélectionne le diamètre de la meule et sur celui de droite on règle l'bending d'affûtage. En glissant la lame à affûter dans les encoches situées en périphérie du positionneur, on obtient un angle d'affûtage précis.

Placer le positionneur d'angle dans le système de bridage.

Régler l'angle d'affûtage
Après avoir défini l'angle sur le positionneur, placer ce dernier dans le système de bridage et le faire reposer sur la planche de fifty'outil. Régler la profondeur du dispositif avec la molette graduée du support universel : le vernier d'angle et le tranchant doivent être parfaitement parallèles.

Emorfilage et polissage

Présence de petits copeaux au niveau de l'arête du tranchant après affûtage.

50'affûtage est terminé lorsque du morfil (petits copeaux) se forme au niveau de 50'arête du tranchant. Attending, il ne faut pas faire glisser son doigt sur la lame cascade vérifier sa présence. Elle est déjà tranchante.

Passer la lame sur le disque de cuir pour ôter le morfil.

Cascade ôter le morfil, la lame est passée sur le disque de cuir. L'émorfilage s'effectue toujours dans le sens du tranchant. De la pâte d'affilage placée sur le cuir et étalée avec la lame améliore le polissage.

Laisser l'outil bridé pendant l'émorfilage.

L'outil peut aussi rester bridé lors de l'émorfilage. Cette solution est particulièrement conseillée pour les outils à tranchant droit comme les ciseaux à bois, les lames de rabot, voire les haches et certains couteaux.

Enlever le morfil sur la face interne du tranchant d'une gouge.

Cascade les outils en "Five", comme les gouges, la face interne du tranchant a aussi besoin d'être débarrassée du morfil. Il est possible d'ajouter deux disques de cuir à la bande de roulement profilée. La face externe est polie sur le disque d'origine et la face interne sur les disques optionnels.

Après l'émorfilage, vérifier que le tranchant brille et qu'il est exempt de rayures.

Lorsque le morfil est retiré, le tranchant doit briller comme un miroir et être exempt de rayures.
Pour vérifier le tranchant de la lame, la tester sur une feuille de papier periodical. Le travail a été correctement réalisé si la coupe est bien nette.

Presser la pierre diamantée sur la meule et la faire basculer à l'aide des deux molettes.

Rectifier la meule
Après plusieurs utilisations, la meule peut présenter des irrégularités sur sa surface. La motorcar est fournie avec united nations "redresse-meule" diamanté. Il se monte sur le support universel. Il faut presser la pierre diamantée sur la meule (tournante) et la faire basculer à 50'aide des deux molettes pendant au moins 90 secondes pour que le surfaçage soit efficace. Recommencer fifty'opération si le résultat north'est pas satisfait. Ce sont surtout les gouges qui abîment la surface de la meule.

Photo : Mytich
Texte : Mytich